冰煮羊的制作过程十分简单,杨焱亲自给记者做了示范。在特制的景泰蓝锅锅底铺上一层冰,再铺上一斤切成方块状的苏尼特羊羔肉,紧接着倒入红酒和五味家常小料,最后倒入农夫山泉后盖锅开火,待置于锅盖顶上的沙漏流尽,即十五分钟后,一锅清香四溢的羊肉火锅便能开锅品尝了。
内蒙特色冰煮羊火锅制作过程简单,但味道鲜美,且无法复制。木辛水水冰煮羊特供的羊肉,都来自苏尼特天然牧场上吃野沙葱长大的羔羊,素有“肉中人参”的美称。店里选用的是一只羊身上仅有的四斤腿肉,肉质紧实,鲜嫩多汁。还有名为“拉克申”的秘制酱料,相传是一位老人调配出的家常小料,但因味道独特,深受大家喜欢,酱料便以老人的名字命名,将配方流传至今。
谈到冰煮羊的来历,杨焱向记者讲了个故事。相传,当年成吉思汗带兵南征北战,到了贝加尔湖一带,天气恶劣,滴水成冰、难觅水源。他便下令让将士们把羊肉和冰块一起放入头盔里用火煮,冰火两重天,羊肉因为热胀冷缩的原理变得更加可口,将士们竟意外吃到了和平时不一样的美食,这种方法便由此流传后世。
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